+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Кофейня на вынос с нуля

Киевлянин Владимир Задирака за десять лет сменил десять профессий. Но в кофейном бизнесе задержался подольше. Это его собственный любимый проект, которому скоро будет четыре года. Первая кофейня One love coffee появилась на Большой Васильковской, Журналист MC Today встретилась с Задиракой в его новом заведении на Европейской площади и расспросила о том, как построить успешный бизнес на кофейнях. Владимир Задирака готовит кофе для гостей в новой кофейне.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как открыть кофейню с нуля? Бизнес на кофе.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Кофе с собой как бизнес – с чего начать

Как открыть кофейню с нуля Мечтать о собственном бизнесе можно бесконечно. Сделать мечты реальностью чуть сложнее. Пошаговый план открытия кофейни поможет грамотно распределить время и вложения. Директор по развитию франшизы сети кофе-баров MY. Пошаговая инструкция по открытию кофейни. Как открыть кофейню и не ошибиться? Открывать бизнес с нуля бывает страшно.

Однако даже работа по найму не гарантирует ежемесячное получение максимального заработка. Ведь премия зависит от того, как вы справились с поставленными задачами.

И все же волшебства не бывает, а финансовый результат зависит от эффективности ваших усилий. Что нужно знать перед открытием кофейни Виды кофеен Регистрация юридического лица Поиск локации Оборудование и ингредиенты Персонал Работа с клиентами Сколько стоит открыть кофейню. Виды кофеен. Основной упор делается на кофе, выбор дополнительного ассортимента минимальный.

Это формат для динамичных гостей, которым удобнее быстро выпить напиток у стойки либо захватить с собой в дорогу. Площадь таких кафе небольшая, кв. Инвестиции в открытие тыс. Это — оптимальный вариант для открытия первого бизнеса.

Классические кофейни, как правило, располагают своей кухней. Гостям предлагается обширное меню десертов, выпечки, перекусов. Сюда приходят, чтобы провести время в уютной атмосфере. Открыть такое заведение объективно сложнее, особенно для предпринимателей без опыта работы в общепите. Затраты на открытие от 1 млн. Бухгалтерский и налоговый учет в больших форматах тоже сложнее. Кроме того, требуется большее количество разрешительной документации.

Кафе любого формата может быть прибыльным. Однако рабочие процессы в них строятся по-разному - от выбора помещения до привлечения клиентов. Фото: предоставлено сетью кофе-баров MY. Регистрация юридического лица. Доступна и онлайн-регистрация сайт налоговой www. Для кофеен без зала обслуживания больше подходит ИП из-за упрощенного бухгалтерского и налогового учета.

Вот перечень документов, необходимых для регистрации: Заявление о регистрации ИП форма P ; Квитанция об оплате пошлины; Копия всех страниц паспорта. Регистрация ИП занимает от 3 рабочих дней.

При выборе поставщиков кофе ориентируйтесь на репутацию поставщика, соотношение цены и качества и бесперебойность поставок. Поиск локации. Для успешности кафе в первую очередь важны трафик и конверсия.

Трафик — это количество людей, проходящих мимо заведения. Для оценки локации подсчет трафика обязателен, рекомендуем делать несколько коротких замеров в разные дни и разное время, а затем выводить среднее значение. Конверсия показывает, какой процент людей из проходящего потока купят у вас кофе.

Выходит, если кофейня работает 12 часов, вы можете рассчитывать примерно на чеков в день. У нас, к примеру, средний чек на март года составляет рублей. Умножив средний чек на их количество, вы получите прогноз дневной выручки заведения. Разумеется, одних расчетов для оценки недостаточно. Оцените наличие ближайших конкурентов, их ассортимент и цены.

Убедитесь, что вход в кофейню будет хорошо виден проходящему потоку. Следующий важный показатель — это арендная ставка. Место для размещения кофейни в 6 кв. В торговых центрах аренда будет заметно выше, в популярных ТЦ она превышает тыс.

В бизнес-центрах стоимость аренды варьируется в диапазоне от 30 до 80 тысяч за место площадью кв. Чем больше вы платите за аренду помещения, тем выше финансовый риск. Поэтому высокая стоимость аренды должна быть обоснована прогнозом продаж кофейни. Риэлтерские конторы. Самостоятельно пройтись по районам, где вы живете или работаете.

Эти места вы знаете как свои пять пальцев. Проходя знакомыми маршрутами, бывая в местных деловых и торговых центрах, заходя в учреждения, оценивайте лично возможные варианты. Это интересно. О собственном деле мечтаем если не все мы, то, во всяком случае, многие из нас. Один из наиболее рентабельных вариантов — открытие салона красоты. Оборудование и ингредиенты. Наши партнеры по франшизе основное оборудование для кофе-бара получают в безвозмездное пользование. В комплект входит профессиональная двухгруппная кофемашина и кофемолка.

Некоторые поставщики тоже предоставляют в пользование кофейное оборудование при определенном объеме закупок вами кофейного зерна. Желательно приобрести также блендер и соковыжималку. Тогда бариста смогут готовить на основе эспрессо более разнообразные и сложные напитки, увеличивая продажи кафе.

Для хранения ингредиентов в кафе обязательно наличие холодильника и морозильной камеры. В небольших кофе-барах достаточно портативных моделей, помещающихся под столешницей. От работы сотрудников кофейни напрямую зависит ее финансовый результат. Общительные и дружелюбные бариста, грамотно работающие с гостями, могут вывести кафе на плановые показатели продаж уже в первый месяц работы.

Поиск бариста начинайте не позднее, чем за 2 недели до открытия. Время потребуется на отбор кандидатов, обучение и стажировку на рабочем месте. Распространенные каналы для поиска - это профильные сайты hh, restojob и социальные сети, не лишним будет и объявление в самом кафе.

На личном собеседовании важно понять вовлеченность сотрудника, его личностные характеристики. Если он не рассматривает работу бариста как настоящую профессию либо ищет временную подработку, то надолго он в кофейне не задержится. Как правило, такие бариста чаще не соблюдают внутренние стандарты, опаздывают и пропускают смены.

И, наоборот, заинтересованный сотрудник будет держаться за место и стараться работать наилучшим образом. Функции управляющего выполняет собственник бизнеса. Вспомогательный персонал бухгалтер, юрист работает на аутсорсе. Как открыть клининговую компанию с нуля. Собственный бизнес - мечта многих, но есть много нюансов, которые стоит учитывать, решаясь создавать собственное дело.

Рассказываем, на что обратить внимание, если вы хотите открыть клининговую компанию с нуля. Как привлечь первых клиентов.

Если заведение стоит не на проходном месте, а немного во дворе или, к примеру, в углублении ТРЦ, то здесь уже нужно включать фантазию и будить в себе внутреннего массовика-затейника. Пройдитесь по ближайшим магазинам и офисам, где это возможно, познакомьтесь с сотрудниками, поболтайте.

Расскажите им о себе и своём кофе или даже предложите скидку. Проверено, часть этих людей выберут ваше заведение даже несмотря на более высокую цену по сравнению с конкурентами, просто потому что запомнят вас как приятного человека - словом, это история про эмоции.

Многие бизнесмены и рекламщики будут доказывать вам, что с улицы по-прежнему хорошо приводят людей в заведение старые добрые промоутеры со скидочными флаерами. Это правда, но мы категорически против: такой метод - довольно сильный удар по экологии неважно, куда попадёт листовка - в урну или дойдёт до заведения - переработать такую полиграфическую продукцию крайне сложно. Более того, не забывайте, что флаеры в ближайшей урне на улице будут часто дымить, а вам и вашим гостями этого не нужно.

Самым оптимальным вариантом по вложениям он иногда даже дешевле листовок будет запустить таргетированную рекламу в соцсетях. В интернете при желании можно найти много информации, которая даст вам набор знаний, достаточный для небольшой стартовой рекламной кампании, рассказывающей о вас потенциальным покупателям.

Главное правильно понять, кто они - сотрудники торгового комплекса, офисные работники ближайшего БЦ, жители соседнего дома или студенты вуза, которые идут мимо вас на пары.

Скорее всего, и те, и другие, и третьи, и ещё много кто, поэтому в таргетинге важен адресный подход. Как работать с потоком клиентов. Поймите, для кого вы открываете кофейню, и действуйте адресно. Это слишком общее описание и для практической работы с клиентами бесполезное. Например, молодая мама оценит в детском меню гипоаллергенные натуральные напитки. А водитель такси после ночной смены заглянет за двойным эспрессо. Запускать специальные предложения для конкретных групп. Так, в примере выше, маме предложим скидку на полезные конфеты.

Экономить бюджет, запуская адресные акции, а не стрелять из пушки по воробьям.

Как открыть кофейню с нуля

Основатель Peaberry Людмила Шилина дала несколько лайфхаков для желающих заняться собственным малым бизнесом. Все зависит от формата, площади, оборудования, с которым вы хотите работать. Сумма определяется множеством других факторов.

Все больше растет популярность кофе в России. Многие граждане выбирают именно этот напиток, а не чай. Исследования современных маркетологов дают радужные прогнозы — уже к году почти половина россиян будет предпочитать растворимому кофе настоящий, свежесваренный зерновой кофе.

Каждый человек иногда нуждается в отдыхе за чашечкой кофе в приятной обстановке. Конечно, купить стаканчик капучино можно в любом магазинчике или просто сделать напиток дома. Однако атмосфера кофеен, или другими словами, кафетериев, позволяет сделать отдых несколько особенным: приятная музыка, тихие разговоры посетителей и теплые ароматы кофе создают неповторимое окружение и значительно поднимают настроение. Некоторые кофейни предлагают не только различные сорта кофе, но и подходящие гарниры, выпечку и даже фаст-фуд. Формат кофеен с обширным меню встречается редко, однако является более популярным, чем обычный кафетерий с напитками, и представляет собой более широкое поле для бизнес-деятельности.

Как открыть свою кофейню. Опыт владелицы Peaberry

Кофемания — болезнь или привычка, из которой можно извлечь пользу. Несмотря на предупреждение врачей о вреде кофе, его популярность растет в геометрической прогрессии. Этот напиток уже существенно потеснил чай и соки, коктейли. Так почему же обратить привычку людей в прибыльный бизнес, который называется кофе на вынос. Существует множество факторов, которые делают кофе на вынос перспективным направлением коммерческой деятельности:. Но, чтобы самому организовать этот прибыльный бизнес придется решить ряд проблем, связанных с необходимостью оформить документы, набрать добросовестный персонал, купить оборудование, сам кофе и другие аксессуары. Кофе на вынос — бизнес, требующий обязательной регистрации в фискальных органах — налоговой инспекции. Если планируется открыть несколько точек, то лучше самостоятельно оформить ИП. Это позволит новичку освоиться в бизнесе, а главное, в налоговой системе.

Как открыть точку с кофе навынос. Бизнес план: все от выбора места до окупаемости

Как открыть кофейню с нуля Мечтать о собственном бизнесе можно бесконечно. Сделать мечты реальностью чуть сложнее. Пошаговый план открытия кофейни поможет грамотно распределить время и вложения. Директор по развитию франшизы сети кофе-баров MY.

Кофе пьют все больше и больше, и киоском с кофе навынос уже мало кого удивишь. Зато появилась культура потребления напитка: теперь люди предпочитают пить кофе вне дома и платят за чашку порой немалые деньги.

.

Как открыть кофе на вынос с нуля?

.

.

С чего начать

.

13 советов для тех, кто планирует открыть кофейню. Получить PDF →. Введите Как открыть кофе с собой с нуля. Финансовый план.

.

Как открыть кофейню и не прогореть через год. 5 советов Владимира Задираки, One love coffee

.

.

.

.

.

.

Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Кир

    Люди глупы. Типичный пример обыденного мировоззрения.